Главная » НАУКА » Учёные создали кофе без кофейных зёрен

Учёные создали кофе без кофейных зёрен

Инициатором создания искусственного кофе стала компания Atomo.

Ученые на молекулярном уровне создали продукт без единого кофейного боба. Сообщается, что продукт полностью имитирует запах и вкус настоящего напитка.

В результате разработки специалисты использовали около 40 соединений с протеином и маслами кофе. Авторами работы стали директор компании Энди Клейч и микробиолог Джаррет Стопфорд. Они попытались понять, что именно заставляет человеческий организм ощущать запах и вкус кофе.

Разработчики не называют ингредиенты, использованные в создании искусственного кофе. Однако указано, что это обработанные растительные вещества. Как сообщает руководство компании, необходимость такого продукта состоит в том, что в настоящее время 60% дикого кофе находится на стадии риска исчезновения.

Именно поэтому ученым следует поспешить, чтобы создать натуральный заменитель продукта. Также специалисты отмечают, что работа на кофейных плантациях является одной из самых тяжёлых, а создание искусственного кофе избавит людей от этого труда.

https://sundaynews.info

Источник